【椰香布丁】(参考分量：8小杯)
配料：椰浆350克，动物性淡奶油150克，全蛋2个，蛋黄2个，糖粉60克，焦糖酱或奶油焦糖酱适量(不用也可)
烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火165度，30分钟左右
制作过程：
1、椰浆倒入大碗，再倒入淡奶油混合。
2、倒入糖粉，拌匀。
3、全蛋和蛋黄倒入小碗并打散。
4、打散的蛋液倒入第二步的椰浆混合物里。
5、用手动打蛋器搅打均匀，成为布丁液。
6、将布丁液过筛1-2次。
7、过筛后的布丁液，静置半个小时。
8、静置好的布丁液，倒入布丁模具，将模具放入烤盘，烤盘里倒入热水（水的高度最好能超过布丁液高度的一般），把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。
TIPS：
1、布丁制作过程不难，难在烘烤条件和温度的掌握。布丁需要用水浴法，水的高度没过布丁液的一半（如果能全部没过更好），所以要选深一点的烤盘或者浅一点的布丁模具。烘烤温度165度，烤半个小时左右。烤的时间要根据模具大小灵活调整，烤到晃动布丁模具，模具内的布丁液已经凝固失去流动性即可。如果烤的时间太久，布丁会出现蜂窝状组织，口感变老。
2、椰浆是由椰子制成的乳白色牛奶状液体，具有浓郁的椰香。椰浆在很多大超市都有出售，有利乐纸盒包装和罐头听装之分，可根据需要选择。
3、在烤好的布丁上淋上一些焦糖酱，会让布丁更有风味，也给布丁点缀了一抹生动的色彩。焦糖酱或奶油焦糖酱均可，前者清澈透亮，后者浓厚香甜，各有特色（成品图上的为焦糖酱）。焦糖酱做法点这里进入
