豆腐鸡蛋汤

　 原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。 　　 制法： 　 ①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 　 ②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。 　 特点：口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。