鸭血豆腐汤

鸭血豆腐汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 美容菜谱 贫血食谱 工艺：煮

主料：

豆腐(北)100克、鸭血(白鸭)100克、菠菜100克

辅料：

枸杞子30克

调料：

盐5克、味精2克、香油10克

做法：

1、菠菜洗净，切段，焯水。

2、鸭血、豆腐切长条片，待用。

3、沙锅内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮。

4、将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，淋香油即成。

营养价值：

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

注意事项：

由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

食物相克

枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。