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魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排素毒养的功效,是肠道的清道夫
原料:魔芋豆腐、酸菜(泡椒萝卜)、新鲜大蒜、盐、鸡精。
1. 魔芋豆腐,酸菜(主要是泡椒酸萝卜),新鲜大蒜一根。
2. 魔芋切片。
3. 入开水中煮开,去除碱味。
4. 煮好后放入清水中浸泡15分钟。
5. 热锅,干炒酸菜至水分收干,盛起备用。
6. 热油,下魔芋豆腐翻炒,加点盐,入味。
7. 下酸菜同炒,加点鸡精。
8. 最后将大蒜叶撒入锅内,拌匀即可。
温馨小贴士:魔芋豆腐有很重的碱味,所以一定要放开水中煮过,并浸泡15分钟,碱味可去除
来自: ticket385 > 《饮食烹调》
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酸菜魔芋豆腐的做法
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