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《保健药膳》之九、活血止血食疗方 （共35方）含制作与效用说明 1、桑耳糯米粥 主要原料：桑耳100克，糯米100克。 制作方法：桑耳煮后取汁，与糯米同煮成粥。宜空腹食用。 效用说明：止血，祛中风热。适宜于五痔下血、烦热赢瘦等症。 2、藕粉糕 主要原料：藕粉、糯米粉、白糖各250克。 制作方法：将藕粉、糯米粉、白糖以水和成面团，上展蒸熟。可煮食或煎食。 效用说明：适宜于吐血、衄血、便血、虚弱、食少等症。 3、黑豆红花煎 主要原料：黑豆30克，红花6克，红糖60克。 制作方法：将黑豆、红花煮至豆熟后去渣取汁，冲红糖饮服，每日2次。 效用说明：活血通经。凡因血脉瘀阻而引起的妇女月经闭止、小腹时而冷痛作胀者，可常辅饮此煎。 4、荠菜炒肉丝 主要原料：猪后腿肉100克，养菜250克，植物油50克，葱、姜细丝各6克，精盐、味精少许。 制作方法：将荠莱去根洗净，肉切成细丝，荠菜切成2厘米段，同肉丝、葱、姜放在一起。锅置于火上，油热后放入肉丝、荠菜、葱、姜，用勺打开，加水少许及盐、味精，翻匀即成。 效用说明：适宜于各种出血、高血压等症。 5、黄焖鹿筋 主要原料：水发鹿筋750克，水发冬菇50克，冬笋75克，火腿75克，鸡汤700克，料酒150克，酱油40克，精盐2克，葱段30克，姜片10克，水淀粉25克，猪油125克，味精、白糖适量。 制作方法：将水发鹿筋用刀剜成两半，切成3—4厘米长的段，放入容器中，加入姜片5克，葱段15克、料酒100克。鸡汤200克，上展用旺火蒸约20分钟取出，控净原汤，拣出葱段、姜片。将水发冬菇剪去根蒂洗净，冬笋、火腿切成片，待用。炒锅上火烧热，加入酱抽100克，烧热。放入葱段15克，姜片5克，炸出香味，拣出葱段、姜片，随即加入酱油、料酒、精盐，白糖和鸡汤300克，先下入鹿筋，再把冬菇、冬笋片、火腿放在鹿筋上面，用旺火收稠，加入味精，见汤汁稠浓，淋入水淀粉勾芡。边淋入边晃动炒锅，加入热猪油25克，出锅上盘即成。 效用说明：适宜于劳损、脚转筋、风湿关节炎、手足无力、畏寒等症。 6、猪皮冻胶 主要原料：猪皮1000克，黄酒250克，白糖250克。 制作方法：将猪皮去毛洗净、切碎，加水适量，文火炖至汁液稠粘，加黄酒、白糖调匀，冷却。 效用说明：清热，养阴、止血。适宜于月经过多、崩漏及各种类型出血症。 7、天麻烧牛尾 主要原料：天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、于贝调料等适量。 制作方法：将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净，放入罐内加清水上展蒸透后切片。将牛尾按骨节缝剁开，政入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、于贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出，去骨留肉，整齐地码入盘中，再将干麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少许香油即成。 效用说明：祛风湿、止痛、行气活血。适宜于头晕、头痛、风湿痛等症。 8、天麻炖鸡 主要原料：鸡1只（500克），天麻10克，调料适量。 制作方法：天麻洗净、切片，放入鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。 效用说明：熄风、行气、活血。适宜于身体虚弱、产后血虚头昏等症。 9、安胎鲤鱼粥 主要原料：苎麻根约15克，活鲤鱼1条（约500克），糯米100克。 制作方法：先将鲤鱼去鳞及内脏，洗净后切块煎汤，再煎苎麻根，取汁去渣后入鲤鱼汤及糯米同煮成粥。 效用说明：安胎、止血、消肿。适宜于孕妇腰酸腹痛、胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿等症。 10、鱼鳞胶 主要原料：鲤鱼鳞甲200克，黄酒适量。 制作方法：将洗净的鲤鱼鳞甲，加水适量，文火煎熬成胶冻状。每次用60克，黄酒冲化，温服。 效用说明：去瘀生新，补血止血。 11、荠菜拌豆腐 主要原料：荠菜250克，豆腐100克，香油12克，精盐、味精适量，姜末少许。 制作方法：将豆腐切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下，凉后切成未，撒在豆腐上，加糖、盐、味精拌匀，淋上香油即成。 效用说明：凉肝止血，利湿通淋。适宜于各种内出血，如内伤吐血、咯血、月经过多、便血、尿血等症。高血压、泌尿系统乳糜尿、肾炎、水肿，以及目赤肿痛、结膜炎、反盲患者也可食用。 12、豆腐红糖汤 主要原料：鲜豆腐500克，红糖30克。 制作方法：将豆腐切成小条块，水煮后加入红糖。 效用说明：和血调经。适宜于妇女月经经行不畅、小腹胀疼等症。 13、鲜地黄汁 主要原料：鲜地黄500克，冰糖适量。 制作方法：将鲜地黄洗净、榨汁，加冰糖适量温服。 效用说明：适宜于肺结核咯血等症。 14、三七藕蛋羹 主要原料：鲜藕汁400克，三七粉5克，生鸡蛋1个，油盐适量。 制作方法：将鲜藕汁加水适量煮沸，三七粉与生鸡蛋调匀入沸汤中，加少量油盐即成。 效用说明：止血活血，凉血化瘀。 15、二鲜饮 主要原料：鲜藕120克，鲜茅根120克。 制作方法：鲜藕切薄片，鲜茅根切碎，加水2500克，煎煮约30分钟，放置片刻，滤过取汁。 效用说明：凉血止血，清热化瘀。凡因火热迫血妄行而引起的咳血或痰中带血者，均可饮用。 16、藕汁蜜糖露 主要原料：鲜藕汁150克，蜂蜜30克。 制作方法：鲜藕榨汁150屯，加蜂蜜，调匀内服。 效用说明：适宜于因血热妄行而引起的鼻衄等症。 17、霜打荷花 主要原料：鲜白荷花10朵，白糖150克，淀粉、精白面粉、桂花各少许，花生油100克（耗油50克）。 制作方法：先将白糖50克，桂花少许，淀粉、精白粉一起调成稀糊。将初开的白荷花稍微掰开一点，放入稀糊中粘上糊备用，锅置于火上，加入花生油，油热后把粘上糊的荷花放入油中炸熟，待稍呈金黄色捞出摆盘，撒上白糖即成。 效用说明：清暑法湿、止血。适宜于暑热烦渴、呕血、天疱疮及湿疹等症。 18、银耳粥 主要原料：银耳10克，粳米100克，大枣5个。 制作方法：将银耳洗净泡4小时，粳米、大枣先下锅，水沸后加银耳及适量冰糖同煮成粥。 效用说明：可作为肺结核咳血患者的辅助食疗。 19、木耳粥 主要原料：黑木耳30克，粳米100克，大枣5克，冰糖适量。 制作方法：将辉木耳用温水泡开、洗净，用粳米、大枣、木耳、冰糖，同煮成粥。 效用说明：健脾止血。 20、仙耳强身晶 主要原料：黑木耳、银耳各15克，糖、蜂蜜适量。 制作方法：黑木耳、银耳水煎，过滤取浓缩液，液中加糖，蜂蜜制成晶状。 效用说明：适宜于冠心病、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等症。 因百度有字幅限制，本篇无法全文展示，请大家点击下面每个药膳名的链接查看吧。 |
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