鱼香茄盒

鱼香茄盒

 

泡

• 

配方：

主料：

• 茄子
• 鸡蛋
• 肉末

配料：

• 盐
• 味精
• 酱油
• 香油
• 姜
• 面粉
• 淀粉
• 蒜
• 葱
• 白糖
• 料酒
• 胡椒粉
• 泡辣椒
• 香醋

制作步骤：

1. 1.

茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片

1. 2.

葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

1. 3.

将肉馅夹进茄子中

1. 4.

茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色

1. 5.

捞出摆在盘中

1. 6.

葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡

1. 7.

浇在茄盒上，撒香葱末