炸茄盒

炸茄盒

30分钟962

炸茄盒的做法适用于很多食材，但用茄子做是最入味的。因为茄子的烹饪特性使它能更好地吸收肉末的鲜香，所以更加好吃。茄子在高温油炸的过程中会损失掉不少营养，但裹上面粉之后的营养就能很好的保存下来。

食材

茄子 1根

牛肉 100g

青椒 1个

鸡蛋 1个

面粉 100g

蒜 2个

葱 1根

盐 5g

料酒 5ml

淀粉 5g

五香粉 5g

黑胡椒粉 5g

生抽 10ml

 

 

步骤

1. 茄子洗净去头尾，切成4cm左右的墩，从中间开一刀，不要切断。
2. 蒜切末，葱切末，青椒切丁。
3. 牛肉洗净切成肉末，加入葱末、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、淀粉腌制。
4. 面粉加鸡蛋加水调成面糊。
5. 将腌好的肉末夹在茄子里，裹上面糊，加少许盐。
6. 油锅烧热，下茄盒炸至深金黄色即可。

 

步骤图

茄子洗净去头尾，切成4cm左右的墩，从中间开一刀，不要切断。

蒜切末，葱切末，青椒切丁。牛肉洗净切成肉末，加入葱末、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、淀粉腌制。

面粉加鸡蛋加水调成面糊。

将腌好的肉末夹在茄子里，裹上面糊，加少许盐。

油锅烧热，下茄盒炸至深金黄色即可。