肉末烧茄子

送上小菜肉末烧茄子，请君品尝~

　　
　　
　　
　　材料：茄子一根、青茄半个、肉末、葱、蒜
　　
　　
　　茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；
　　
　　
　　青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
　　
　　
　　茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
　　
　　
　　炒至茄子发焉后，盛出备用；
　　
　　
　　炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
　　
　　
　　小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
　　
　　
　　倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1~2分钟即可。
　　
　　
　　这样炒出来的茄子很干爽，一点儿也不油腻。