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猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体。

 

【原料】 

        瘦肉１块（猪腱肉最好），皮蛋２个（无铅皮蛋），姜１块，水足量，油盐适量。

 

【制作步骤】

        1. 米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。
        2. 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥切碎。
        3. 大汤锅中放很多水，煮沸，先下肉块、姜片，火不要关小，待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时。
在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，再煮最后半小时，然后关火。

 

【要点】

        长时间熬制，保证猪肉和皮蛋都煮的绵软。

 

【适合年龄段】

        1岁3月大的宝宝适用