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家常煨鱼块 益智补脑

2011-09-05  红阳村

今日午餐:香辣支竹煨鱼块+清鲜椒丝腐乳空心菜+紫菜番茄蛋花汤+肉沫蒸蛋

 

营养特点:周四的上班族往往身心疲惫,最需要补脑的鱼肉蛋白来补充,这道鱼整块用支竹和椰菜来煨,加入香辣酱,香浓入味,很过瘾!且蛋白质含量极高,益智补脑;快手简单的腐乳空心菜也十分下饭,酸甜的紫菜番茄蛋花汤具有加快体质恢复的功效。

功效:增强免疫力 益智补脑 

 

原料:鱼身;花椰菜;支竹;莴笋;

 

益智补脑 高蛋白:香辣支竹煨鱼块

步骤与做法:
1、1. 支竹用温水泡发待用;
2. 花椰菜洗净,掰成小朵;
3. 蒜切碎,小红辣椒切小段;
4. 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜和小红辣椒爆香;
5. 放入花椰菜;
6. 放入支竹;

2、7. 快速翻炒几下,放入鱼身;
8. 待鱼肉略微变色,加入1大勺辣椒酱;
9. 翻炒至均匀着色,加入一大勺酱油;
10. 炒匀,加水没过食材2/3处;
11. 大火烧开,转小火炖半小时左右,加入莴笋片;
12. 继续小火煨至汤汁渐收,即可关火。

3、爱心小贴士:
1. 鱼的其他部位也可按照此法烹饪;
2. 不喜欢整块吃鱼的,可根据自己的喜好剁成鱼块;
3. 煨炖的过程中,不宜用勺铲搅拌,否则容易将鱼肉弄碎。

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