家常煨鱼块 益智补脑

今日午餐:香辣支竹煨鱼块+清鲜椒丝腐乳空心菜+紫菜番茄蛋花汤+肉沫蒸蛋

 

营养特点：周四的上班族往往身心疲惫，最需要补脑的鱼肉蛋白来补充，这道鱼整块用支竹和椰菜来煨，加入香辣酱，香浓入味，很过瘾！且蛋白质含量极高，益智补脑；快手简单的腐乳空心菜也十分下饭，酸甜的紫菜番茄蛋花汤具有加快体质恢复的功效。

功效：增强免疫力　益智补脑　

 

原料：鱼身；花椰菜；支竹；莴笋；

 

益智补脑 高蛋白:香辣支竹煨鱼块

步骤与做法：
1、1. 支竹用温水泡发待用；
2. 花椰菜洗净，掰成小朵；
3. 蒜切碎，小红辣椒切小段；
4. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香；
5. 放入花椰菜；
6. 放入支竹；

2、7. 快速翻炒几下，放入鱼身；
8. 待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；
9. 翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油；
10. 炒匀，加水没过食材2/3处；
11. 大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片；
12. 继续小火煨至汤汁渐收，即可关火。

3、爱心小贴士：
1. 鱼的其他部位也可按照此法烹饪；
2. 不喜欢整块吃鱼的，可根据自己的喜好剁成鱼块；
3. 煨炖的过程中，不宜用勺铲搅拌，否则容易将鱼肉弄碎。