腐竹焖鱼块

 

营养特点：据说爱吃鱼的人特别聪明。记得小时候，我妈妈特爱买各种鱼，然后清蒸红烧糖醋，反正是变着花样哄我吃鱼，呵呵，今天介绍的这道腐竹焖鱼特别好吃，属于红烧风味儿，腐竹是豆制品中含蛋白质最高的，这道菜，可谓是相当补脑又补钙啊，一定要试试哦；

腐竹焖鱼块的做法如下：

功效：益智补脑　

原料：鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；

调料：蒜；葱；小红辣椒（可不放）；辣椒酱（可不放）；酱油；

步骤与做法：
1、支竹用温水泡发待用；花椰菜洗净，掰成小朵；蒜切碎，小红辣椒切小段；锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香； 放入花椰菜；放入支竹；

2、快速翻炒几下，放入鱼身；待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油； 炒匀，加水没过食材2/3处； 大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片； 继续小火煨至汤汁渐收，即可关火。

3、爱心小贴士：1. 鱼的其他部位也可按照此法烹饪；2. 不喜欢整块吃鱼的，可根据自己的喜好剁成鱼块；3. 煨炖的过程中，不宜用勺铲搅拌，否则容易将鱼肉弄碎。