红烧茄子【厨屋飘香】

原料： 长茄子一个、青红椒各半个、香菜一颗、蒜瓣6个。 调料： 葱姜、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、醋、香油、水淀粉。 做法： 1、准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末。 2、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟，取一个小碗放入盐，老抽，生抽，鸡精，醋，糖，蒜末，水淀粉搅拌均匀，成为料汁备用。 3、锅中油烧热放入挤干水分的茄条炸制茄子变软捞出沥油备用。 4、锅中留少许底油爆香葱姜。 5、放入青红椒翻炒均匀，再把炸好的茄子倒入翻炒均匀。   6、把调好的料汁加入翻炒均匀，淋入香油。 7、翻炒均匀关火。