鲁味红烧茄子

 

鲁味红烧茄子

用料

一个长茄子	各半个青红椒
6个蒜瓣	适量葱姜
一颗香菜	2克盐
1克鸡精	2克糖
5克老抽	10克生抽
2克醋	10克水淀粉
少许香油

做法

• 1

  准备好所有的食材。

• 2

  青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

• 3

  茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

• 4

  取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

• 5

  锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

• 6

  原锅留少许底油爆香葱姜。

• 7

  倒入青红椒翻炒均匀

• 8

  倒入炸好的茄子翻炒。

• 9

  倒入调好的料汁翻炒均匀。

• 10

  淋入少许香油。

• 11

  翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。