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备好红枣,冰糖,蜂蜜及花雕酒。
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红枣洗净,再用干净的水泡发,时间上最好提早一天或是提前一晚。
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3
将泡好的红枣连同汤汁上锅大火煮至。
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大火煮开后,转小火慢煮对红枣圆润饱满。时间上这时差不多要半小时左右。
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加入适量冰糖。
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加入适量蜂蜜。拌至入味。
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7
再加入适量花雕酒微煮即可关火,将红枣泡在汤汁中隔夜或是隔天再食用。
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一款寓意美,色彩靓的醉枣完成。
一:红枣要提早一天洗泡好。
二:泡红枣的水要留好,可拿来一同煮制哦。
三:先大火煮开,再转小火煮至红枣圆润。
四:可将花雕酒加入后微煮,也可以直接泡制。
五仁金瓜煲
小南瓜 1个
五仁 半碗(我用了核桃,花生,杏仁片,葵瓜子,胡桃)
腊肠 2根
葱 2根
玉米油 1大匙
蚝油 1大匙
盐 1/4茶匙
糖 少许
南瓜又称为饭瓜,金瓜,富含维生素和果胶,具有排毒美容的功效,南瓜还含有丰富的钴,能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,防止糖尿病,降低血糖。多吃南瓜有很多好处呢。
这菜也是网上浙菜菜谱里搜来的,我略作了改动,加入腊肠,令此菜吃起来更加香,很符合家人的口味,一个小南瓜居然吃光光呢。
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用擀面杖把花生,核桃,胡桃擀碎,与葵瓜子,杏仁片混合。
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葱切葱花备用。
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小南瓜去皮切小块。
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腊肠去衣,切片。
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5
砂锅放油,把葱白爆出香味。
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放入腊肠煸炒出油。
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放入南瓜炒片刻。
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放入一半五仁拌匀。
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注入清水,放入蚝油,盐和糖拌匀。
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大火烧开,转中火烧约10分钟至南瓜软烂。
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撒上剩余的五仁和葱花即可。
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色泽金黄,咸甜软糯。
花跳鱼烧豆腐
花跳鱼 500克
豆腐 300克
葱 适量
姜 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
取鱼跳龙门之意,比较吉祥。
跳鱼肉质细嫩,富含油质,味道特别鲜美,无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤,都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢,特别有营养,具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效,还有较强的补虚健壮作用,对小儿盗汗、夜尿也有一定的治疗作用。
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花跳鱼洗净,下适量盐略腌。
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把腌好的鱼倒入炒锅,平铺,点火。
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煮至锅里水份收干。
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下适量的油,跳鱼一面略煎后出锅。
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豆腐切小块。
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煎至两面金黄。
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锅里底油爆香葱姜丝。
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加入适量的水或高汤。
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下煎好的跳鱼。
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下鸡精和胡椒粉调味。
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大火煮开,小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅。
蒲公英猪肝汤
蒲公英
猪肝
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猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
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再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
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锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
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水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
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放入腌好的猪肝。
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大火煮沸水开即可熄火。
猪肝不可久煮不然会很硬不好吃。
白灼对虾
主料:
虾 500g
配料:
姜片
盐
料酒
最经典的海鲜吃法。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。 总感觉粤菜的做法跟闽菜的做法差不了多少
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原料.虾洗净。
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锅里放入适量的水和姜片。
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接着放入虾。
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放入适量的盐。
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最后放入料酒煮至虾弯曲至变红即可出锅。
皮蛋虾油娃娃菜
娃娃菜 3棵
皮蛋 2个
大蒜 半头
虾脑油 60ML
清鸡汤 400ML
盐 1勺半
白胡椒粉 适量
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娃娃菜切去尾部,从中间剖开。
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泡于一大盆清水中,加入1勺盐,浸泡20-30分钟后,过水冲洗干净。
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锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火。
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捞起滤干水分。
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大蒜切末、皮蛋切小丁。
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炒锅内倒入虾脑油。
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油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒。
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然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜,大火煮沸后转小火再煮3分钟即可,起锅时加少量白胡椒粉增香。