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材料:海虾、菜油、牛油、蒜茸、葱花、盐、鲜磨白胡椒粉。 做法:将虾洗净,剪去须和脚,在虾背的位置开边,去除虾肠,用盐、鲜磨白胡椒粉调味备用。烧热平底镬下油,将虾煎至两边金黄至熟,放入少许牛油和蒜茸,与虾一起炒香,上碟时撒上葱花便可。若用蒜油来烹制此菜,可令蒜香味更为突出。
来自: 蓦然书馆 > 《中华美食》
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