MACAROON

学做：教您怎么做马卡龙巧心慕斯

 
【材　 料】: 牛奶167公克 细砂糖83公克 吉利丁片9公克 白兰地酒16公克 动物性鲜奶油225公克 马卡龙饼数个 

如何做马卡龙巧心慕斯的制作方法：


1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。

3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，放入冰箱冷藏定型后，再装入挤花袋中挤在马卡龙饼中做出装饰造型即可。