秋风起，天气渐凉。来上一大碗热气腾腾的关东煮吧，暖身又暖心哦。
原料：白萝卜、鸡蛋、干海带、蒟蒻、关东煮调料粉、鲣鱼粉、酱油、味淋、盐、豆腐肉丸、鱼丸、竹轮、牛蒡卷。
1. 准备好食材。
2. 将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。
3. 另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。
4. 将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。
5. 另起一锅水，煮熟鸡蛋。
6. 鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。
7. 蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。
8. 萝卜切2cm段，去皮。
9. 将处理好的各种食材穿到竹签上。
10. 去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。
11. 将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。
12. 把调好的煮汁倒入海带汤中。
13. 将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。
14. 将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。
15. 取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。
16. 特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。
温馨小贴士：
1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。 2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。 3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。 4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。
|
