原料：鸡腿、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。
1. 所需用到的原料
2. 鸡腿洗净，去皮、去主骨
3. 把鸡腿肉切小丁
4. 装盘，加入以上调料腌制10分钟
5. 取一个鸡腿丁放入淀粉里裹一圈
6. 再放入蛋液里裹一圈
7. 最后沾上满满的面包糠，（用手拈着点，团成圆）
8. 依次做好所有的鸡米花，装盘
9. 锅底洗净烧热，注入油（以满过鸡米花为宜）
10. 油5成热的时候，把鸡米花一个个的放入油锅
11. 中大火炸制
12. 约炸30秒后捞出
13. 大火烧热油锅，再次放入鸡米花
14. 复炸约5秒钟捞出即可
