营养特点:秋季干燥,容易伤肺,而在中医里面,白色是入肺的,因此,秋季应该多吃些白色食物,如百合、莲子、藕、雪梨等,滋阴润肺。这道莲子百合红豆粥非常适合秋季食用,红豆具有清心安神﹑健脾益肾的功效,红豆富含铁质,有补血的作用,加入莲子﹑百合更有固精益气﹑止血﹑强筋健骨等作用,能治疗肺燥﹑干咳﹑提高内脏活力﹑增强体力。豆腐泡加些肉末炒炒,那可是一道相当下饭的菜菜哦;多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
肉末炒油豆腐的做法如下: 功效:健脾开胃
原料:豆腐泡;猪瘦肉;
家常开胃菜:肉末炒油豆腐
步骤与做法:
1、瘦肉洗净剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花;郫县豆瓣酱剁碎; 2、热锅放油,下入肉末炒至变色; 3、放入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀; 4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟; 5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。 6、经验分享:1.郫县豆瓣酱里面有盐分,所以请酌量放盐;2.加入水后豆腐泡容易浮起来,这时用锅铲轻轻地按压一下,可以让其吸进一些水分,更好地入味。
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