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原料:
长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。
做法:
1、面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2、茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。
3、蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食。
来自: hnnycyx > 《厨屋飘香》
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