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羊肉500g,白萝卜400g,酸菜200g,姜15g,蒜20g,葱30g,八角半个,醋15g,黄酒30ml,清水1400ml左右,小米椒五六个,食用油少许,盐4g
1、羊肉洗净后切成块,放入清水中浸泡20分钟左右,中间换两三次水 2、酸菜分切、葱姜蒜处理好 3、炒锅烧热后,放入葱姜蒜八角辣椒煸香 4、加入酸菜炒一会 5、加入清水 6、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开,撇净浮沫 7、羊肉炖煮20分钟后,加入萝卜块烧开 8、将所有原料转移到砂锅中,再炖30分钟,最后加盐调味即可。
来自: 澄海瀛洲 > 《菜肴》
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