蜜豆白森林

蛋糕 其他

让人望而却步的裱花蛋糕，我终于尝试。

有很多瑕疵。比如蛋糕片切的不够均匀，比如巧克力片还不够美观，比如奶油的打发不太到位，比如因为也是要解决上次做慕斯蛋糕剩下的奶油，所以奶油的量相对比较少，所以奶油涂层有点薄……

但是，我还是很喜欢。呵呵。总体来说还是很漂亮吧，而且味道还真是很好啊。

还有，这里面用到的蜜豆也是我自己做的蜜黑豆，虽然可能蜜红豆的口感更好一些，不过我手头上刚好只有黑豆，黑豆营养好啊，呵呵。上面放的是糖渍金橘，也是上次做的。本来人家上面放的是樱桃，我没有，手头上只有这个，所以就放上去了，也很好看啊。而且自己做的味道很好噢。

所以，这是一款完全自己手工制作的蛋糕吧，自我陶醉中……

其实，选择做这款蛋糕最主要的原因是上次做山楂慕斯蛋糕剩下了些奶油，用李小汪的方法保存了，她说可以保存一个月，但是我还是害怕坏掉，所以一个星期后做了这个以解决掉。

学习的方子仍然来自君之

6寸蛋糕的配料：6寸戚风蛋糕一个，动物性淡奶油(whipping cream)200ML，细砂糖25克，白巧克力80克，蜜豆适量，糖渍金橘8颗（我用了6颗，原来是用8颗阿）。（水果可以自己随便喜欢的：樱桃、黄桃罐头、葡萄……）
8寸蛋糕的配料：8寸戚风蛋糕一个，动物性淡奶油(whipping cream)360ML，细砂糖45克，白巧克力140克，蜜豆适量，糖渍金橘10颗。

做法：1、烤好一个6寸或8寸的戚风蛋糕。削去顶部，横切成3片。
2、动物性淡奶油加糖完全打发。（糖可以根据自己喜好酌情增减）
3、取一片蛋糕，均匀涂上一层打发好的淡奶油，铺一层蜜豆，继续涂一层打发好的淡奶油，盖上第二片蛋糕。重复，盖上第三片蛋糕。
4、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油，用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力，均匀沾在蛋糕的顶部和周围。（巧克力切的时候不要直接用手按着，可以带手套，以免融化。切好后可以放在冰箱冷藏会再用，或者把巧克力全部隔水溶化，凝固后用勺子刮出巧克力屑。往蛋糕上涂的时候也不可以直接用手，会化掉）
5、6寸蛋糕，在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油，放上8颗糖渍金橘。（8寸蛋糕，挤上10朵淡奶油，放上10颗。）然后，切成8块(10块)，就可以了。