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不油腻的——香辣红烧肉2011-06-23 11:45:13| 分类： 荤菜 | 标签： |字号大中小 订阅  前些天，因为我的失误造成数码相机滑落，无法正常开机了。以为问题不大，送去维修站。工作人员检查了一下后得知，维修费加上更换零件的费用，相当于购相机总价的百分之四十。也就是说用了好几年的相机再花这么多钱修已经没有必要了。这款松下的相机是08年买的，现在已经停产，它的外形小巧精致，操作简单，很好用。它每天跟着我在厨房里滚打，愈发显示出它的神奇，使用频率比我的手机还高。懊悔、不舍，心情不好。老公安慰我，说旧的不去新的不来，还说什么就算不摔一下，它也该坏了。 最近上传的美食都是以前拍的，还没时间去看新相机，过几天再说。 香辣红烧肉
原料：带皮五花肉、花椒、干红椒、姜片、八角、桂皮、盐、糖、老抽、料酒、葱花。
做法：1：带皮五花肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成1.5CM见方的小丁
2：炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒，把大部分油逼出来后盛出，锅里留少许油，爆香花椒后捞出不要。 3：锅里放入一小碗清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒几下，加老抽、料酒一起翻炒。 4：放入生姜、八角、桂皮和干红椒，再倒清水盖过肉面，加少许盐，煮开后转高压锅，上汽后转小火煮10分钟。 5：把肉倒回炒锅，大火收汁至浓稠，装盘撒上葱花即可。
       
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