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常见食物营养成分含量(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
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蛋白 |
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维 |
生 |
素 |
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矿 |
物 |
质 |
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膳食 |
胆 |
|
|
|
糖 |
质 |
脂肪 |
A |
E |
C |
叶酸 |
B6 |
B12 |
钙 |
铁 |
钾 |
锌 |
纤维 |
固醇 |
能量 |
|
大米 |
76.3 |
7.3 |
0.3 |
|
0.49 |
7.3 |
2.2 |
1.5 |
19.1 |
7 |
1.5 |
103 |
1.1 |
0.8 |
|
337 |
|
小米 |
76 |
9.7 |
3.5 |
12 |
4.1 |
|
33 |
0.45 |
68.5 |
29 |
4.7 |
285 |
3.7 |
1.7 |
|
374 |
|
小麦 |
78 |
12 |
1.5 |
15 |
0.8 |
|
7.2 |
0.4 |
18.6 |
16.8 |
2.8 |
133 |
0.7 |
0.2 |
|
373.5 |
|
玉米 |
72.2 |
8.5 |
4.3 |
54 |
2.1 |
9.2 |
17 |
0.35 |
16.7 |
22 |
1.6 |
244 |
1.5 |
9.8 |
|
361.5 |
|
黄豆 |
25.3 |
43.2 |
17.5 |
33.2 |
19.2 |
|
276 |
0.7 |
|
367 |
11 |
1930 |
4.5 |
4.6 |
|
429.5 |
|
绿豆 |
58.9 |
22 |
0.7 |
68 |
15.5 |
3.4 |
121 |
0.7 |
|
155 |
6.3 |
1825 |
3.65 |
5 |
|
329.9 |
|
山药 |
14.4 |
1.7 |
|
2.6 |
0.5 |
8 |
13 |
0.18 |
|
16 |
0.8 |
473 |
0.62 |
0.6 |
|
64.4 |
|
莲子 |
61.8 |
16.6 |
2 |
|
3.9 |
3.8 |
|
|
|
120 |
4.9 |
2057 |
2.51 |
2.8 |
|
331.6 |
|
花生 |
5.2 |
27.6 |
50 |
5.4 |
3.84 |
9.8 |
70.2 |
0.81 |
|
7.6 |
3.9 |
674 |
2.33 |
6.8 |
|
581.2 |
|
核桃 |
10 |
13.8 |
59 |
7.6 |
57 |
|
87.3 |
0.52 |
|
72.5 |
2.8 |
467 |
3.52 |
8 |
|
626.2 |
|
葵花 |
19.4 |
19 |
48.6 |
1.2 |
24 |
|
2.67 |
1.8 |
|
107 |
7.3 |
615 |
5.2 |
4.4 |
|
591 |
|
红薯 |
29.5 |
1.8 |
0.2 |
27 |
2.9 |
33 |
54 |
0.7 |
|
18 |
0.4 |
6.8 |
0.18 |
0.9 |
|
127 |
|
燕麦 |
61.8 |
14.2 |
6.4 |
388 |
3.99 |
|
20.8 |
0.9 |
56.8 |
177 |
9 |
324 |
2.93 |
5.1 |
|
361.6 |
|
薏米 |
79.2 |
12.3 |
4.55 |
550 |
2 |
|
19.7 |
0.22 |
143 |
45 |
4.53 |
252 |
1.27 |
1.8 |
|
406.9 |
|
