香煎鱼肉饼
【香煎鱼肉饼】
材料:
白色鱼肉.....200克
生姜..........2片
洋葱..........2大勺
香菜..........1大勺
蛋白..........适量
盐 ..........少许
胡椒粉.......少许
植物油........1大勺
步骤:
1、先把鱼肉剁成鱼糜,生姜、洋葱、香菜切碎
(此番我用的是超市处理好的鱼柳,如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净)
2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性
3、用少许水湿润双手,把鱼肉捏成圆饼形。
4、烧热平底锅,倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色,熟透就可以了。
吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁,再来搭配一些蔬菜
我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜
这次不用刀切,学人家用刨子来刨,薄薄的一长条还挺美
可是要怎么摆盘呵,是个难题~~
Tips:
1、鱼饼整形的时候,如果觉得粘手可以用水先湿润双手,鱼肉容易成型。
2、煎鱼饼火力不要太猛,火力适中可以保持鱼肉的水份。