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香辣花生酱鸡丁…“酱”在这里，是指一种料理方法，因为咱这鸡丁，是先用酱油腌制过的。
对于时间不自由的上班族来说，下班时已经饥肠辘辘，大动干戈地蒸炖煮不太现实，肠子和胃会一起抗议的…什么简单，什么快捷，什么就是最佳之选。当然了，速度是一方面，营养也要跟得上才行，这似乎才不枉新时代厨娘的称号。 香辣花生酱鸡丁
原料： 主料：鸡腿2个。 配料：麻辣花生30g、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒3个、尖椒1个、小红辣椒5个。 调料：蜂蜜2汤匙、红烧酱油1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒适量。
做法： 1、鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎； 2、鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上；
3、腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀； 4、鸡肉中加入麻辣花生； 5、加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀； 6、盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟。
心得分享： 1、可采用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉较嫩，吃起来口感更好； 2、鸡腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味儿； 3、鸡肉腌制的时间越久，调料越入味； 4、整个过程不需加一滴油，吃起来不会油腻，更加健康。
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