豇豆肉酱披萨 简介: 这有点中国的披萨,不夸张的说,简直好吃到爆!喜欢披萨的我,更喜欢它特别的风味~就连不喜欢披萨的人也对它赞不绝口~ 膳食食疗:★上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软★纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成,具有风味浓郁的特点★所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质★成品比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。 主料: 高筋面粉(200g) 酵母(1小勺) 盐(1/2小勺) 奶粉(10g) 糖(8g) 植物油(15ml) 猪肉馅(250g) 豇豆(1小把) 洋葱(1/3个) 番茄(2个) 黄油(20g) 牛至(1勺) 罗勒(1勺)
辅料: 甜玉米粒 香菇 火腿 美人椒 马苏里拉奶酪 水 香菇 番茄酱 黑胡椒
制作流程:
1:用水把酵母化开,静置10分钟,然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成 2:豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎 3:锅中放黄油,加热融化 4:下洋葱碎炒至透明 5:下猪肉馅炒散变色后加一些红酒 6:下香菇碎继续翻炒 7:待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤 8:倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加 9:加适量的水,大火烧开转小火炖煮 10:炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒 11:放入稍多一些的黑胡椒 12:大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱 13:香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开 14:烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用 15:面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~记得用叉子在饼皮上扎一些小洞哦 16:铺上一层豇豆肉酱 17:铺一层马苏里拉奶酪 18:铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪,烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可 注意事项:有些酱料,实践一下说不定会得到不可思议的美味哦~ |
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