三杯虾

三杯虾

臻妈的美食厨房 / 原文 / 2011-09-20 / 5913人看过

星级：5分

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• 做法：烧
• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 人数：3人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 虾适量

• 洋葱半个

调料

• 色拉油适量
• 酱油半杯
• 蒜2个
• 料酒半杯
• 麻油半杯
• 白糖1汤匙
• 大葱少许
• 罗勒少许

三杯虾的做法

以1：1：1的比例分别倒好料酒、红烧酱油（可适当多一点），麻油备用；虾剪去须角冲洗干净，洋葱和大葱切大块，蒜整颗剥皮备用，罗勒切段

锅中放油烧热后，放入蒜头爆香，接着放入大葱和洋葱炒香，然后放入虾一起翻炒

待虾身部分变红后，依次倒入三杯调料，并调入1汤匙白糖调味，烧至虾成熟，撒入罗勒叶翻炒均匀即可

       三杯鸡（三杯虾）的名称中称这个三杯指的是只需要加入一杯酒，一杯酱油，一杯香油，最终制成滋味浓郁，风味独特的“三杯”菜肴。起源于江西宁都，后被传至台湾放大，成为台湾的“美食名片”。

       正宗的台式三杯虾是用台湾米酒，台湾黑麻油，生抽酱油和罗勒叶做成的，但家里做有些材料根本买不到，所以化繁为简，用普通的料酒和香油也可以，至于罗勒…幸好阳台上有一盘长的很茁壮的新鲜罗勒，随手掐了两段，在虾将要成熟之时将罗勒叶放入，立刻为菜肴增添了浓浓的香味，如果家里没有罗勒，改为香菜或不放也可以。精彩在于三杯调料的搭配，已经足够好吃，更何况，家庭做菜，简单喜欢就好。