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绝对诱惑的素食美味——水煮千张
材料：千张4张。
调料：葱姜适量，蒜瓣5个，干辣椒5个，花椒5克，郫县豆瓣酱15克，麻辣鲜20克， 白糖3克，蒸鱼豉油10克，老抽5克，盐适量，香油适量，香菜适量。 做法 1·准备好所有的食材，千张洗净切宽条。
2·锅中水烧开放入千张煮上2分钟捞出备用，炒锅到油烧热炸香花椒和干辣椒然后捞出。
3·在爆香葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱。
4·把豆瓣酱炒出红油，在加入适量的清水。
5·加入老抽，再加入蒸鱼豉油。
6·在加入麻辣鲜和白糖煮上5分钟，放入煮过的千张继续煮上5-8分钟加盐和鸡精调味关火。
7·另取一个锅加热香油，把煮好的千张倒入碗中。
8·撒上适量的香菜，蒜泥和炸过的花椒干辣椒，把烧热的香油浇在上面即好。
啰嗦一下 千张要先煮上3分钟，，这样可去除一些豆腥味。 |
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