做泡椒牛蛙，加点丝瓜就是好吃，太鲜了！

#餐厅菜在家做#大家好，我是红厨美食，分享美味的时间又到了！

牛蛙是我们餐桌上常见的食材，又叫喧蛙，因为它的叫声像牛叫一样，所以就叫牛蛙。原产地在北美洲，后传入我国，现在经过人工饲养，非常普遍了。可以做很多美味的菜肴，其实牛蛙的营养也很丰富，还有药用价值呢。古诗文

牛蛙的做法很多，今天介绍一下泡椒牛蛙的做法，希望大家喜欢……

~~[泡椒牛蛙的做法]~~

制作原料:牛蛙、丝瓜、黄豆芽、蒜头、泡椒、辣椒酱、火锅底料，水煮料、老抽、豆瓣酱、盐、味精、鸡蛋、胡椒粉、花椒粒、干辣椒、葱段、生粉、料酒;

<水煮料是用干辣椒、牛油、豆瓣酱、花椒、小茴香、草果、豆寇等香料熬制而成>

开始制作！！

第一步:首先把牛蛙宰杀，去皮去内脏，切成块洗净，用少许盐、蛋清、胡椒粉、生粉腌制一下备用;

第二步:把丝瓜用刨刀去外皮，然后洗干净，切成段，黄豆芽洗净，泡椒、蒜泥、葱段准备好;

第三步:起锅烧水，水里加些盐，烧开时放入丝瓜和黄豆芽，快速捞出沥水放在盘子里;

第四步:锅洗净放多点油，把大蒜头炸一下捞出沥油，然后锅放油烧至六成油温左右，下入牛蛙拉油，八成熟左右倒出沥油;

第五步:锅留少许油，放蒜泥、豆瓣酱、泡椒煸香，下火锅底料、大蒜头、水煮料一起炒香，加适量的水，放入牛蛙用少许盐、老抽、味精、胡椒粉调味，倒在黄豆芽上，洒上花椒粒、干辣椒、葱段，浇上热油就可以吃了。

~~[烹饪小贴士]~~

1:切牛蛙时，应该切的块均匀，腌制后拉油才能受热一样，烧出来更美味，口感也很好;

2:用水烫丝瓜时，时间不能太长，可以在水里加些盐，有底味更好吃;

3:如果你喜欢吃麻辣的，也可以多加些泡椒和花椒，水煮料也适当加一些，麻辣、鲜香，味道一定不错;

~~[牛蛙的其它做法]~~

牛蛙的其它做法也很多，有椒盐牛蛙、姜葱炒牛蛙、酱爆牛蛙、滑炒牛蛙、牛蛙汤等等，都非常美味;

总之，许多朋友吃牛蛙都喜欢麻辣味的，喝酒非常好，做这道菜也不难，在家里也可以做的，只要准备好一些调味料，现在这些调味料都可以买到，丝瓜也是这个季节的时令蔬菜，搭配放在一起做菜就更美味了，如果你也喜欢吃牛蛙，在家里也试试，做一盘美味的牛蛙跟家人和朋友们一起分享吧！

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