贵州特色配料鸡辣子的做法（自制酱料）
切小块.
 先飞水去血沫  锅里放油.
 飞水后的鸡块.  放入油锅炸半干状.  糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
 鸡块炸成半干后可放入辣子  从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.  加入食盐.  开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.  把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.  放入玻璃瓶子.  装满了,  正好一锅全部装完.  看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
 自己做的鸡块多看得见.下面,,凉拌菜时很好吃.
 油红红的......
 因为在做糍粑辣子时就放了姜与蒜.制出来的鸡辣子很香.
 完工............ |
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