贵州特色配料--糍粑辣子

贵州特色配料--糍粑辣子

贵州红油，与四川的红油辣椒做法不同、糍粑辣椒制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。

原料：

干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。

做法：

1、先剪去帽子洗净后用温水泡软；

2、姜蒜刮皮削好；

3、石臼；

4、辣子沥水后；

5、辣子、姜蒜一起放入；

6、冲绒后；

7、锅里放油；

8、倒入辣子；

9、放盐；

10、放白胡椒粉；

11、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；

12、装入碗里冷却；

13、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e7471880100bxrf.html