自酿石榴酒

自酿石榴酒

自酿石榴酒怎么做才好吃？其实自酿石榴酒的做法非常简单，并不一定要看自酿石榴酒做法的视频菜才能学会，跟着自酿石榴酒的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 做法：泡
• 口味：酸甜味
• 准备时间：数天
• 人数：未知
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：<数天

主料：

• 石榴
• 适量

调料：

• 冰糖
  适量

自酿石榴酒的做法

首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净

石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴……然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，我这个装太满，后来溢掉不少，心疼啊……发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天

一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液

加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右

二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月