【图】自酿石榴酒

自酿石榴酒

麻油 / 原文 / 2011-02-25 / 21476人看过

喜欢美食杰就关注一下吧！

12人 14人

• 做法：泡
• 口味：酸甜味
• 难度：初级入门
• 人数：未知
• 准备时间：数天
• 烹饪时间：<数天

• 石榴适量

调料

• 冰糖适量

触碰食材图片可获得购物信息哦！

自酿石榴酒的做法

首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净

石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴……然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，我这个装太满，后来溢掉不少，心疼啊……发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天

一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液

加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右

二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月