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蔬菜营养炸酱面 简介：这炸酱面春夏秋冬想吃就吃，冬天我们就吃“锅挑儿”吧，吃完面再来上一碗热腾腾的面汤，别提多舒坦了。今天咱来个改良的，里面的五花肉换成了里脊肉，除了香菇还在里面添加土豆和胡萝卜，让吃面的人多吃些蔬菜，添加一些孩子爱吃的蔬菜，吃起来就会香香的。其实，炸酱的时候可以往里面添加很多的健康食物，除了胡萝卜、土豆、干香菇，还可以豆腐干、黄豆、茭白、茄子......多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，这样炸酱面就成为一种最健康的面食 膳食食疗：炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 主料: 里脊肉(100克) 土豆(50克) 胡萝卜(50克) 干香菇(8朵) 豆瓣酱(4大勺)
辅料: 姜 葱 食用油 淀粉 料酒
制作流程：
1:干香菇用温水泡发后，切成小丁  2:里脊肉肉切成大一点的丁放入葱姜末、淀粉、料酒腌制15分钟  3:趁腌肉的时候，将土豆、胡萝卜切成丁  4:锅热后放入食用油，先把肉滑入锅中翻炒泛白后放入蔬菜丁大火继续翻炒三、四分钟。然后调入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒倒入泡香菇的水稍微炖五分钟后即可出锅啦，将营养丰富的炸酱浇在面条上拌匀别提多香了  注意事项：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。 |
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