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【麻辣豆腐】 原料： 豆腐、郫县豆瓣酱、青蒜苗1把、姜、酱油、肉1小块、孜然、辣椒、蚝油、香菜、水淀粉少许、花椒； 做法： 豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出；
豆瓣酱切碎，青蒜苗、香菜切段，肉、辣椒、姜切末；
油热后，加入肉沫炒至变白； 倒入姜末、辣椒炒香； 倒入豆瓣酱翻炒； 倒入豆腐块，酱油、再加少许盐；
加入青蒜苗段炒匀；
水淀粉勾芡后即可出锅；
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来自： youyi50 > 《素菜豆类-美食天地》
