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香辣花甲  用料：花蛤500克、豆瓣酱2勺、蚝油1茶匙、生姜3片、葱1棵、红干椒3个、蒜头1头、生抽1茶匙、麻椒1小把 做法： 1、将蒜头拍碎去皮后，斩碎成蒜碎或蒜蓉都可以。 2、花甲放入水中1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后淘洗干净即可。 3、炒锅烧热放入食用油，先放入生姜、辣椒、麻椒炸出麻辣香味，捞出弃之。 4、再放入蒜碎、蚝油、生抽、豆瓣酱煸香。加入半碗水，大火煮开。 5、倒入花甲大火翻炒3分钟入味即可。时间过长的话，花甲肉会显老。加入葱段关火装盘。 香辣豆腐  材料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉 做法： 1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段 2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味 3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下 4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可 辣炒肉末碎  材料：猪肉；大葱；干辣椒；蒜瓣；香菜；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；盐； 步骤 1、猪肉剁碎，不用太细，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。 2、锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味，出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。 世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。 |
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