|
芦笋炒虾仁  食材：青芦笋4两、虾仁半斤、辣椒1条、姜片5片、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、水3大匙、盐1/8茶匙、太白粉1茶匙、香油1茶匙 做法： 1.辣椒去籽切菱形片；姜去皮切菱形片备用 2.虾仁洗净去肠泥，参与腌料入油锅炸熟，沥干油分 3.芦笋洗净切菱形段，过水汆盪后泡凉，沥干备用 4.炒锅放入2大匙沙拉油，参与辣椒，姜片和统统调味料 5.再参与虾仁和芦笋一同炒熟便可出锅 香辣豆腐  主料:豆腐500克蒜苗200克; 辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少量水淀粉10克香油少量; 做法 1.预备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个; 2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段; 3.锅中参与底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后参与蒜末，干辣椒持续煸炒出香味; 4.锅中参与高汤或许热水; 5.将豆腐放入锅中，悄悄晃悠锅; 6.豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒; 7.快出锅时，先放入少量鸡精，然后参与水淀粉，悄悄翻动，关火，淋入少量香油，便可出锅装碗开动了; 小贴士：1、豆瓣酱中含盐量比较高，以是不必再加盐； 2、豆腐下锅后，为包管豆腐的外形完好，切勿用铲鼎力的翻动。 冒菜  用料：暖锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉 30克、蒜3瓣、老姜 1小块、草果 1个、香果 1个、小茴香 1小勺、桂皮 1小块、白扣 2个、香叶1片、三角 1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣 2大勺、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜 做法： 1、预备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂 2、锅中放油，炒先豆瓣；再参与黑豆豉、蒜、老姜，持续炒香 3、参与小半锅的高汤，或许净水，放入将有材猜中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟 4、木耳和暖锅粉提早泡软；各种菜料洗好、切小块 5、将菜放入熬好的汤底中，视菜量，大火5—10分钟，就能够了 6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段 7、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加过量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，便可 小贴士 1、冒的菜，固然是能够随爱好选。除去上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等； 2、汤底可不是一次性的，可屡次运用，不外次数也不宜过量，三次附近是没有问题的。 芦笋炒牛肉  资料： 牛肉250g，芦笋250g，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，芝麻油1勺，糖半勺，鸡粉半勺，淀粉1勺，姜过量，盐过量，食用油过量 做法： 1、牛肉洗洁净，切成薄片，然后参与蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、姜丝搅拌平均，腌制一小时； 2、芦笋洗洁净，切成斜段备用； 3、锅中放入水，烧开后放入芦笋，焯水后放入凉白开浸泡，然后捞出控干水份； 4、锅中放油，油热后放入牛肉，大火快炒，待牛肉微变色后放入芦笋，参与少量糖、盐和鸡粉，翻炒平均就能够了。 番茄菜花  资料：小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各过量。 做法：1、番茄洗净去皮，切成小丁。 2、菜花掰成小块儿，淘洗洁净，控干水份。 3、蒜切丁、葱切段。 4、锅内加过量植物油，烧八成热后放入番茄丁，重复炒出汁。 5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再参与花菜块儿。 6、翻炒一会儿，参与花椒粉、姜粉。 7、临出锅前参与鸡精和盐，翻炒平均后盛盘。 |
|
|
