仙草的功效:性味甘、淡,性寒,清熱利濕,涼血解暑,涼血,解毒,主治中暑,
急性風濕性關節炎,高血壓,中暑,感冒,黃疸,急性腎炎,糖尿病,泄瀉, 痢疾,燒燙傷,丹毒,梅毒,漆過敏。
加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍,古時候人認為這種具有由少變多的特異功能, 只有仙人才能辦得到,所以將它稱為仙草。
有些善心人士將仙草曬乾經熬煮成茶,供路人食用,身體很快就恢復, 人們認為這種具有神效的草應是仙人所恩賜,因此將這種草稱為「仙草」。
一︰治暑熱:涼粉草適量,搗爛水煮,待成黃褐色後,去渣,取汁和米漿煮熱, 冷卻成黑色膠狀物,拌以砂糖,代茶飲。
至溫時淋洗頭面10min,洗完另用新湯以紗布、棉花浸濕敷患處,每日洗敷3次。
浸20天,每次服三兩為度。
以下是各種仙草的應用方法。
將仙草汁液調成 0.8~1.4oBrix,再加入2%的小麥澱粉或樹薯粉加熱使其糊化, 趁熱灌注在各種型式容器中,冷卻後即成各種形狀的仙草凍。
將仙草汁液調成0.8~1.4oBrix,再加入2%的小麥澱粉或樹薯粉持續加熱使其糊化, 食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料, 加糖攪拌後食用即可。
一、材料:排骨1斤,仙草茶15包,水8碗。 二、配料:紅棗10顆,甘杞1大匙,鹽少許。 三、作法: 1.排骨洗淨。 2.水煮開,投入排骨仙草茶包紅棗甘杞,用小火熬煮,到排骨爛即成美味之仙草排骨湯。 3.可用電鍋,外鍋放1杯水蒸,亦可隔水蒸40分鐘,或用快鍋煮20分鐘。
一、材料:雞2斤,仙草茶包15包,水12碗。 二、調味料:酒少許,鹽少許。 三、作法: 1.雞洗淨(切大塊或不切均可)。 2.水煮開,加入雞肉仙草酒鹽,隔水蒸40分鐘左右即成美味之仙草雞。 此幾道茶風味特殊,老少咸宜,是食物中之聖品,不但可消暑降肝火,又可滋補養身。
一、材料:仙草茶包10~12包,水8~10碗。 二、配料:甜八寶豆二分之一包(約1碗)地瓜粉半碗。 三、作法: 1.水煮開,加仙草茶包,用小火悶燜煮20分鐘。 2.地瓜粉用1碗水調勻。 3.取出茶包,把地瓜粉液徐徐加入滾開的仙草茶內,用小火邊加邊攪拌,開後熄火。 4.食用時加入甜八寶豆(或甜紅豆花生仁綠豆)即成。
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