醉香红烧排骨
排骨拿红酒腌制，加上陈皮、香叶别有番香味，腌制半个钟以上...
加上老姜...腌制时盖上盖，让酒香、料香慢慢沁透入排肉里...
腌制好的排骨已满含香味，放入烧热的油锅里翻炒，加入半勺辣椒酱增加香辣味（亦可不加，味道也很醇香）...
翻炒排骨粉色褪去、肉质弹性最佳时，放入高压锅中，加入水刚刚淹住排骨...
盖好盖,大火烧开冒气三分钟，然后调至中火十分钟...
肉排烧好，根据自己喜好加入配菜。开盖略烧两三分钟,肉排香味与蔬菜清香交融扑鼻而来...
醉香红烧排骨---肉香、酒香、药香、料香、清香道道香味层次迭出；肉排味浓而弹性、青笋清香而爽脆、汤汁鲜美而滋润...
