【图】扁豆炒肉丝

扁豆炒肉丝

玉池桃红 / 原文 / 2011-04-19 / 14119人看过

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星级：5分

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• 做法：炒
• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<5分钟

• 扁豆适量
• 猪里脊肉1块

• 青椒1个

调料

• 食盐适量
• 姜2片
• 蒜2瓣
• 料酒1茶匙
• 生抽1大匙
• 老抽1小匙
• 蚝油/2茶匙
• 淀粉1小匙
• 白糖少许

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扁豆炒肉丝的做法

猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。

将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右

锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出

锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟

扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）

      扁豆一定要炒熟了再吃，否则容易会引起不良反应甚至中毒。

扁豆炒肉丝的营养信息

适合体质：

 

宜：

• 特秉质
• 阳虚质
• 平和质

禁：

• 气郁质
• 湿热质
• 痰湿质
• 阴虚质

测测你的体质？

 

营养信息：热量：2019.69大卡       注：营养含量均为约量仅供参考！ 点击展开▼

 

食疗功效：

• 肿瘤患者的佳品增进食欲扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
• 促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力
• 缓解疲劳
• 解热、镇痛增加食欲、帮助消化净化血液

适用人群：

• 患寒热病者，患冷气人，患疟者忌食
• 肥胖和血脂较高者不宜多食
• 胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食