煎蛤仁蛋饼

煎蛤仁蛋饼

材料：蛤仁250克，鸡蛋4个，韭菜50克，葱花、盐、料酒、鸡精、香油、高汤、花生油适量。

做法：①蛤仁洗净，放入一容器中，加入鸡蛋、盐、鸡精打散搅匀。韭菜洗净切成末。②坐锅点火倒油，待油六成热时放入葱花，煸出香味，倒入蛤仁鸡蛋液，煎至两面焦黄，加入高汤、盐、料酒、鸡精、韭菜末，稍煎，淋上香油即可。

说明：蛤肉是一种高蛋白、低脂肪，富含维生素E、铁、钠、钾、磷、锰、钙、锌、硒的健康食品。