蔬菜烘蛋三明治
制作材料：
全麦土司......3片
鸡蛋......2颗
洋葱丝......5克
红萝卜丝......2克
葱段......5克
高丽菜丝......10克
美生菜......10克
蕃茄片......3片
调味料：
胡椒粉......少许
盐......少许
乳玛琳......1小匙
美乃滋......1小匙
制作方法：
1. 鸡蛋打入碗中搅散，加入胡椒粉和盐再次搅拌均匀备用。
2. 平底锅倒入少许油烧热，放入洋葱丝、红萝卜丝、高丽菜丝和葱段小火炒出香味，倒入作法1鸡蛋液摊平，改中火烘至蛋液熟透，盛出切成与土司相同大小的方片备用。
3. 美生菜剥下叶片洗净，泡入冷开水中至变脆，捞出沥干水分。
4. 全麦土司一面抹上乳玛琳，放入烤箱中，以150℃略烤至呈金黄色，取出备用。
5. 取一片作法4全麦土司为底，依序放入美生菜、蕃茄片，盖上另一片全麦土司，再放入作法2烘蛋片并淋上美乃滋，盖上最后一片全麦土司，稍微压紧切除四边土司边再对切成两份即可
