香菇鸡腿煲的原料：油豆腐、鸡腿、干香菇、粉丝、青菜、姜片、白胡椒粉、盐。 香菇鸡腿煲的做法： 1.首先把干香菇冲洗干净，再用温水泡软，水留用。 2.超市买回的油豆腐用清水冲干净，备用。 3.把鸡腿洗净剁成小块，用开水焯一下后，控干水分。 4.炒锅放少许底油，放如姜片爆香。放入鸡块翻炒几下后倒入砂锅...
杂菌汤的原料：鸡油菌、金针菇、白乳牛肝菌、小白菇、红乳牛肝菌、滑子菇、鸡腿菇、珊瑚菌、黑虎掌（以上各种菌菇每样50克）、青蒜、红辣椒、盐、白糖、鸡汤。杂菌汤的做法： 1、鸡汤的制作方法，将鸡肉、和鸡骨或鸡架斩成大块，先放入开水中焯一下。砂锅放1500克热水，将焯过水的鸡块和鸡架放入砂锅中。用中火煲2小时...
酸菜羊肉煲的原料：羊肉500g、白萝卜400g、酸菜200g、姜15g、蒜20g、葱30g、八角1个、醋15g、黄酒30ml、清水1400ml、小米椒5、6个、食用油少许、盐4g。酸菜羊肉煲的做法： 1、把羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡40分钟左右，中间换两三次水。目的是去除血水。 2、酸菜洗净后切碎、葱切段、姜切片、蒜拍一下。 3、炒...
玉米猪手汤的原料：甜玉米2根、猪手2只、姜片、八角、盐5克。 玉米猪手汤的做法： 1、首先把猪脚收拾干净，锅中加清水，把猪脚冷水下锅焯一下，去异味。 2、砂锅加水，八角和姜片，水热后放入焯过水的猪脚。中火烧开后，撇清浮沫，维持中火煮15分钟，利于胶原蛋白的释放。 3、转文火煲煮40分钟，加入玉...
砂锅砂锅鸡块汤的原料：鸡骨架100克,鸡爪50克,鸡脖50克，粉丝30克,火腿30克，白菜50克,冬笋30克,香菇20克,虾米10克，高汤1000克，猪油10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克。砂锅鸡块汤的做法： 1、将鸡架、鸡脚、鸡脖冲洗干净，剁成块，用开水焯一下后备用。 2、冬笋、火腿切成片，香菇去蒂冲净后备用。 3、 ...
羊肉炖山药材料：羊腩肉、胡萝卜、山药、生姜、大蒜头、青蒜、青椒，红椒、酱油、白糖、白胡椒粉、油、盐。 羊肉炖山药的做法： 1、羊肉冲洗干净，切成小块，胡萝卜、山药切成滚刀块，青蒜、青椒，红椒切成小段，生姜切片。 2、炒锅加水上火加热，锅开后放入羊腩汆一下，去除羊腩的血水，捞出后再用水洗...
山药排骨汤的原料：排骨、山药、红萝卜、盐、味精。 山药排骨汤做法： 1、排骨斩成小段，用开水焯一下，再用清水冲洗干净。 2、红萝卜洗干净后切成块。 3、山药去皮，也切成滚到块。 4、砂锅加清水，锅开后加炒锅水的排骨，水开后放入红萝卜块。 5、大火煲15分钟，加山药，文火炖40分钟后加点盐即...
您知道大骨头汤的做法吗？对一般人来讲，大家都认为大骨头汤一定是用大棒骨熬成的。其实正宗的大骨头汤是由多种原料熬成的。高档酒店的大骨头汤的做法是： 1、熬大骨汤的原料有：大骨棒、老柴鸡、猪蹄、猪腔骨、鸡爪、猪皮。 2、将上述食材放在开水中焯一下，撇去浮沫。 3、锅中加足水，将上述焯过水的食材依次放入...
砂锅雅鱼的原料：雅鱼(约750克)、熟鸡肉100克、熟猪肚100克、熟猪舌50克、熟猪心50克、熟火腿50克、水发虾米10克、水发鱿鱼100克、香菌15克、豆腐150克、姜片、蒜片、马耳朵葱、味精、胡椒粉，精盐、料酒、奶汤、鸡油、鸡颈、腿骨各适量。 砂锅雅鱼制作方法： 1、首先将雅鱼去鳞、内脏、腮，再用精盐3克，料酒15...
爱喝骨头汤的朋友都知道，骨头汤不仅好喝有营养，而且钙质的含量非常高，但您知道骨头汤怎么熬，才能使骨头中的钙容易被人体吸收吗？骨头汤的正确熬法是，冷水下锅、长时间熬煮、最关键的是加醋。醋和水的比例是1：100左右。骨头汤的做法是这样的: 1、骨头斩成小段，用开水焯一下。 2、砂锅放入焯过水的骨头，...
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