茄汁煨鹌鹑蛋N久没上菜菜了哦~~~~来除除草,顺便上道新菜菜,呵呵…… 昨天买的五香鹌鹑蛋比较失败,味道太淡了,今天晚餐决定对它进行“深加工”改善下味道,上网查了几种做法,选择了茄汁口味,有点南方菜的意思哦…… 材料: 鹌鹑蛋、西红柿、番茄酱、盐、蒜蓉、糖、米酒 做法: 1、将鹌鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳; 2、西红柿用“十”字刀划破表皮,用开水烫裂表皮,去籽剥皮剁成蓉; 3、热锅温油小火,将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱; 4、炸好的鹌鹑蛋捞起沥油; 5、锅里留一点底油爆香蒜蓉,加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒, 加入适量盐、糖和少许米酒,炒出香味,接着加入半碗水煮开; 6、番茄汁煮至浓稠后,放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟, 大火收汁装盘即可。 咖喱猫的温馨提示: 1、炸鹌鹑蛋的时候要用小火,小心爆皮溅油; 2、西红柿表皮、籽最好去掉,以免影响口感; 3、西红柿也可以全部用番茄酱代替。 |
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