好吃易做——油爆河虾

好吃易做——油爆河虾   

        前天去市场买菜，出来时看到市场外有一个流动小贩在卖新鲜的河虾，就买了半斤，拿回家来把河虾洗净，剪去虾须和虾脚放点调料炒了一盘，还真挺好吃的。

材料：

河虾半斤，葱花、姜丝、蒜片，少许料酒，生抽，鸡粉。

做法：

1.将河虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚。

2.炒锅注油，烧热，投入葱姜蒜爆香，接着倒入河虾旺火炒，淋入少许料酒、生抽，炒至河虾变色，根据口味加少许盐（口轻可不加盐）、鸡粉出锅。

炒河虾的注意事项：河虾不要炒得时间太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩不会变老。

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河虾的营养价值：

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。