樱桃肉【做法、营养价值、功效】

桃肉

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龙卷风中的小猫
原创于 2010-11-13

食材

主料

猪里脊250克

淀粉150克

配料

豆油适量

胡椒粉少许

盐适量

番茄酱二大勺

糖，醋适量

樱桃肉做法

• 1

  把肉洗净切成母指肚大小的块。

• 2

  把肉加一点点盐和胡椒粉抓匀入味。再加入事先泡好的湿淀粉和熟豆油抓匀。

• 3

  起锅热油，油要在800ML左右。油温7成热时把肉下入炸至金黄捞出。

• 4

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• 5

  把番茄酱和糖醋，淀粉清水调成汁。炸好的肉倒入锅内，再把汁倒入挂汁后出锅。动作要尽量快。这样能保持肉的酥脆。

注意事项

泡过的淀粉炸时不漰油。
复炸是为了把第一次炸时吃进去的油逼出来，也是为了更脆。

淀粉糊里加些熟豆油是为了炸的时候肉不爱往一起粘，也能让肉炸完更脆，颜色金黄。