豆沙麻团

豆沙麻团

简介：

在中国人每天必吃的早点中麻团也是一个重要的角色。麻团即有空心的，也有放馅的。不管是什么味道的都是让人难忘的。因为外面店里的油和泡打粉的质量让人不放心，所以大家往往选择在家里制作麻团。这样制作出来的麻团即让人放心，吃的又安心。可是空心麻团为什么是空心的呢？其实就是因为糯米粉中加了泡打粉泡打粉可以有起发的作用，这样做出来的麻团就个个是空心的啦。

膳食食疗：

红豆沙含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

    主料:

        糯米粉(125克)   无铝泡打粉(1克)   馅料豆沙(100g)   

    辅料:

        白糖   

制作流程：

1:糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下

2:准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半

3:糯米团分成10个左右的小剂子

4:取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样

5:放入豆沙馅

6:包成圆形备用

7:在糯米团周围洒上白芝麻

8:将糯米团全部滚上芝麻

9:锅中放油，油热后

10:放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大

11:炸好的麻团捞起，控干油份

注意事项：

1.如果直接用开水烫糯米粉，糯米粉会比较干燥，容易开列。但取十分之一的糯米团放回锅中煮开，再放回原糯米团中，糯米团就非常容易操作。
2.你也可以加少许面粉，这样也会容易操作。
3.白糖的量一般是15-25克左右自由选择。
4.炸的时候不用太大的火，火太大，会造成外面熟了，而里面夹生。
5.用勺子不断地按压麻团，麻团就会胀得即大又圆。
6.因为放了泡打粉，所以麻团个个是空心的。
7.油炸食品不建议经常食用，偶尔一下可以。呵呵。
8.我有的包了馅，有的没包馅，看各人喜欢，如果不包馅，也可以包些白糖。这样受热后，糖化了，里面是空的也很好吃。