家庭手工酒酿桂圆面包的做法
 配方：
法国粉 500克 红糖 30克 蜂蜜 15克 盐 6克 低糖酵母 6克
煮开红酒 300克 奶油 50克
内馅
桂圆 130克 葡萄干 80克 煮开红酒 150克
注意事项: 红酒先以小火煮开到酒精挥发掉，放置凉后，放入桂圆，葡萄干，侵泡一天，沥干，即可包入。
做法：
1.将干性材料倒入家庭搅拌机中，加入湿性材料搅拌。
2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油。
3.搅拌至面团能拉开面膜即可。
4.室温基本发酵90分钟。
5.分割200克一个，滚圆松弛30分钟。
6.将面团分割两份，一份包入馅料，一份备用。
7.将包好馅料的面团沾上芝麻，包入另一个面团。
8.以温度30℃室温发酵60分钟。
9.在发酵好的面包上洒上低筋面粉，划上刀口。
10. 以温度200，打蒸汽烘烤20分钟。 |
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