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眼下正是生姜上市时,很多家庭都在腌制生姜,下面我就把我腌制生姜的全过程,向大家汇报如下.
市场上买回的嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却备用
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子. |
材料:
嫩薑2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 鹽半小匙 礦泉水
製作方法:
1.嫩薑洗淨切薄片。
2.薑片用塩稍微搓擦讓薑出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。
3.取出醃漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水醃過嫩薑靜置2小時後即可。
我剛好看見轉貼給你囉
製作方法:
嫩薑洗淨切薄片。
薑片用塩稍微搓擦讓薑出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉,擠乾
取出醃漬容器用加入1：1的白糖、白醋、再加幾顆話珻醃過嫩薑最少靜置2小時,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜 腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
